RECOMENDACIONES

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DE MI MEDICO
TOMARME EN AYUNAS UNA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN

Ácidos Trans-grasos
Este tipo de ácidos grasos son nuestro peor enemigo. Se forman durante un proceso químico llamado 
hidrogenización donde las cadenas celulares de las grasas son artificialmente modificadas para
crear una sustancia más sólida y estable. El resultado final es una grasa que resulta prácticamente
imposible de descomponer para nuestro organismo.
TERAPÉUTICO:
De los ácidos grasos presentes en los aceites vegetales, hay dos que resultan fundamentales para
la vida humana:
• El ácido oleico (monoinsaturado), supone del 56 al 83% del total de ácidos grasos presentes
en el aceite de oliva virgen.
• El ácido linoleico (poliinsaturado) esencial para el organismo, también presente en el aceite
de oliva virgen desde un 4 al 21%.
El alto contenido de ácido oleico en el aceite de oliva virgen virgen es muy beneficioso para regular
el colesterol, haciendo que aumente el colesterol bueno (HDL), que ejerce un papel protector
y ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y así se reduce el riesgo de trombosis arterial y de
infarto.
Los beneficios del aceite de oliva virgen sobre el organismo son:
• Aparato circulatorio: ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus consecuencias.
• Aparato digestivo: mejora el funcionamiento del estómago y el páncreas, el nivel
hepatobiliar y el nivel intestinal.
• Piel: efecto protector y tónico de la epidermis.
• Sistema endocrino: mejora las funciones metabólicas.
• Sistema óseo: estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la ineralización.
Las dietas ricas en aceite de oliva virgen, se asocian con mortalidad baja por infarto de
miocardio

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