El azúcar: “La droga más peligrosa de todos los tiempos”

Aunque para muchos podría parecer un poco exagerado, el jefe del área de Salud Pública de Ámsterdam, Paul Van der Velpen, considera que “el azúcar es la droga más peligrosa de todos los tiempos”.

 “Al igual que el alcohol y el tabaco, realmente el azúcar es una droga (…) su uso debe ser desalentado y los usuarios deben ser conscientes de los peligros”, expresa el experto.

Según Van der Velpen a diferencia de la grasa y otros alimentos, el azucar interfiere con el apetito del cuerpo, creando un insaciable deseo de seguir comiendo, un efecto que la industria alimentaria utiliza para aumentar el consumo de sus productos.

“Quien utiliza azúcar quiere más y más, incluso cuando ya no tienen hambre. Por ejemplo, se puede ofrecer huevos a alguien y esta persona va a dejar de comer en un momento. Pero tras recibir las galletas va a seguir comiendo a pesar de los dolores de estómago”, argumentó.

Explicó que “se trata de una forma de adicción. Es tan difícil deshacerse de la tentación de comer alimentos dulces como el dejar de consumir tabaco. De esta manera las dietas solo funcionan temporalmente. La terapia de adicción es mejor en este caso”.

Para Van der Velpen debe ser impuesto un límite legal en la cantidad que se añade a los alimentos procesados. “Hay que poner advertencias de peligro, al estilo de los cigarrillos, en los dulces y los refrescos”, añadió.

“Las escuelas no deben vender dulces y refrescos. Los productores de bebidas deportivas que están llenas de azúcar deben ser demandados por publicidad engañosa”, propone el experto holandés.

En los mamíferos, los efectos del azúcar todavía se desconocen, pero en las últimas décadas resultados arrojados por diversos estudios vinculan su consumo con el aumento brusco de la diabetes y el cáncer, así como con las enfermedades cardiovasculares, del sistema nervioso y digestivo.